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03 พฤศจิกายน 菜驴走徽杭 照计划，10月底跟着浩浩荡荡近20人的队伍去了趟徽杭古道。既不是领队也不是向导，却因为活动是我提出来的，凭空多了份责任感。走在队伍最后面，点人头，分房间、招呼吃饭、扎堆杀人……很开心，但一路的神经紧张还是让人怀念不用操心，可以自在地走走停停看景拍照发呆呼吸的日子。看来我真的是懒散惯了，再也提不起组织活动的劲头了。
误打误撞挑到个不错的日子上路，树上的叶子已经成规模地泛黄，一座座山头披着丰富色彩。在这样的山坳里行走，即使只是空洞地感叹一句“这才是秋天啊！”也不可抵挡地透出层层深意令人折服~~~除此之外——农家的土鸡煲真TM鲜、山里驿站的虫子真TM多、蓝天凹的风真TM大、连抓七把杀手牌真TM爽——不知道这么气势磅礴的排比句能不能让你和我有同样的愉悦感受~~~
作为菜驴上路的圣地，徽杭古道已经比解百店庆时候的官巷口都忙了。想着春天的时候再去一趟，然后开始寻摸下一个落脚点。 27 ตุลาคม 这是一个结婚的季节 一天里冲过来三拨人，乐呵呵地说“我已经结婚了。”“我登记啦！”“老子明天去领证~~~”
 嗯，很好，很强大~~~希望大家戒骄戒躁再接再厉，为社会和谐稳定祖国繁荣发展继续做出应有的贡献~~~ 17 ตุลาคม 非常想上路 4月跟老祖宗请假去了趟三亚；9月公司组织旅游爬了次黄山；国庆和朋友开车逛了圈泰顺看廊桥；10月底想跟达人走一回徽杭古道；11月底计划到厦门发个呆因为机票便宜而且12月会很忙。行程路线都有旅伴打理安排，我只需要瞪个小眼睛做支持状就能被携带上路，真是懒人有懒福。
和相机终于有一点点熟了，至少知道要这个效果该按哪个钮。跟照片还是不熟，构图和抓景的意识还在萌芽阶段，想的和拍出来的总是两码事。
等哪天沿途的记录能见人了，再考虑写游记吧。 19 กรกฎาคม 给自己自由及其他 同事推荐《给孩子自由》，虽然知道我乔片且不那么热爱小孩。纠结的摩羯，书上贴满小纸条划满重点写满批注，就像是期末临考前的教科书。可惜散漫的风象星座“呃……”一下就完事了。没看过育儿心经，无法比较和评价，会拿来看只是好奇我为什么会是我现在这个样子。回头买两本，送给嫂子和扁。
年底又要当伴娘了，新娘和另一个伴娘是两根竹竿，个压力大得来啊~~~突然就没了胃口，午饭从金枪鱼沙拉简化成一个番茄，再然后就推迟成下午茶的番茄。以一个月4斤的速度掉了8斤，觉得有点点乏力，接下来希望是恢复运动和一部分饮食，用一个月掉3斤的速度稳稳地走到年底。不知道这次为什么能坚持这么久，已经和当初的健身房运动时间持平了。难道真的只是为了年底能把自己塞进伴娘小礼服里？如果是这样，还有谁要结婚的，赶紧call me！！！
工作的状态始终不能让自己满意，年初觉得是因为春节放假有点懒散，后来是春困，现在是驻夏了……如果我是老板，应该要找自己谈话了吧，所幸公司暂时还没开始实行绩效面谈……要珍惜现在的饭碗！ 03 เมษายน 加班无故事 第一天
——在干什么？
——在加班~ 第二天 ——在干什么？ ——还在加班~ 第三天 ——在干什么？ ——刚打完球，跟同事在吃饭，吃完了再加会小班~~~ 第四天 ——在干什么…… ——继续加班…… 第五天
—— …… 29 มีนาคม 2KG的巧克力蛋糕 巧克力蛋糕
原料：苦巧克力100G，黄油50G，淡奶油45G，蛋4个，低粉40G，绵白糖80G，可可粉20G，核桃仁
1. 巧克力和黄油隔水加热融化，淡奶油微波炉叮20秒后加入，搅拌均匀
2. 蛋黄加30G糖打发至浓稠，颜色变浅，加入1.中混合成巧克力蛋黄糊
3. 蛋白加50G糖打至干性发泡
4. 低粉、可可粉混合过筛后加入巧克力蛋黄糊拌匀，切拌入打发蛋白
5. 烤箱预热170度，中层40分钟左右
这是一直心心念念想吃想做的蛋糕，为什么从来没动手我也不知道……两天前搞卫生，挖出过年时候买的2KG巧克力原块，好吧不能再拖了。网上搜了N个方子，巧克力蛋糕和巧克力布朗尼的都有，记录的时候可能搞混了以至于无从考证出处，对不起原作者了……这个方子是做成蛋糕还是布朗尼，取决于蛋白的打发程度。打到干性发泡，出来的就是松软的蛋糕；打到湿性发泡，再加入多多的核桃碎仁，出来的就是醇厚的布朗尼。不管是哪种，冷藏之后都能让人忘记减肥这回事情…… 22 ธันวาคม 为了圣诞做准备——周末大战周末的战斗从星期五晚上一直打到星期天凌晨，出品一个6寸芝士蛋糕、两炉蛋糕卷、两炉榨菜肉月饼、两炉浓香核桃塔、一炉玛格丽特饼干、一炉蛋白椰丝球。累翻。总结一下： 芝士蛋糕——对芝士蛋糕，我喜欢的口感越来越酸~~~下次要认真比较一下，究竟放酸奶和淡奶油有什么区别。表皮上色和烤得略干之间还是没办法平衡。另外，头一次尝试在表面画花，完全手忙脚乱……要想个办法来练习画花的技法！ 蛋糕卷——不论是香葱肉松卷还是葡萄干卷，几乎零失败，妈妈很爱这个。接下来想试试抹茶卷和巧克力卷，还有那种蛋糕体很薄，中间裹奶油的卷，切面很美~~~ 榨菜月饼——这是爸爸心心念念记挂的，怎么做他都说好吃。但是自己很不满意，成品的酥皮层次越来越不明显，不知道问题究竟出在哪里。是不是要换个方子看看？顺便提一下衍生出来的抹茶红豆酥，继葡式蛋挞之后，这是第二个列入黑名单的点心。 浓香核桃塔——这回换成小塔模，吃一个分量刚刚好。出品和用10cm的塔模比，又是另一种风情~~~不过要注意在塔皮松弛扎孔的时候不要扎穿，不然糖浆沾到模子很难清理…… 玛格丽特——也许是因为口味越来越重，觉得玛格不如以前香了。试着在拇指坑里抹上草莓酱、香橙酱和蓝莓酱，伪装成多个口味，放到包装袋里样子就很正了！嘿嘿，厉害吧…… 蛋白椰丝球——椰子口味是我和奶奶都爱的，再试一两次，稳定了以后发展一下蛋白椰丝塔，活活~~~ 水果塔——家里有新鲜草莓和提子，做核桃塔的时候还特意做了两个空塔底，本来想弄点卡仕达酱，组装一下就是简单又美味的水果塔了，可惜后来实在是累趴，草莓洗洗就吃掉了……不过那两个塔底，放了两天还是很松脆，当成饼干吃吃也不错。 包装袋——在网上买了一堆花花绿绿的包装袋和标签……买家贴出来的包装图片乱美，收到的实物乱精致！点心稍微一包装，和用食品袋装装就感觉大不一样！包装袋，果然是居家旅行请客送礼必备啊~~~ 这满满当当一桌子东西，今天一天全部送光！制作过程中的边边角角也把我吃伤了……预计很长一段时间都不会再开炉。
一休哥说，休息，休息一下！ 为了圣诞做准备——蛋白椰丝球 蛋白椰丝球
原料：椰丝80G+10G（沾滚表面），低粉20G，绵白糖50G，奶粉20G（家里没奶粉，不过我有冲泡的椰子粉，哈~~~更浓郁），蛋白2个
1. 椰丝、低粉、奶粉、绵白糖混合均匀
2. 蛋白用筷子划散，加入1.的混合物里搅拌均匀成为一个面团
3. 取一个小面团，搓成小球（大小没那么严格的标准啦，小一点可爱，烤制的时间也可以短一点，重点是一盘子椰子球大小要均匀）
4. 把小球在椰丝里滚一下，使其表面均匀沾上椰丝
5. 烤箱预热150度，中层30分钟左右
方子来自君之，成品外部香脆内部酥软，超爱！上次去麦德龙，发神经买了一大包椰丝，当时还担心该怎么消化，现在看来完全不愁了。蛋白球、黄金球，小小的一个一个，能分给很多人尝，真好！
14 ธันวาคม 为了圣诞做准备——要想一想的核桃曲奇 核桃曲奇
原料：低粉250G，黄油200G，糖粉100G，可可粉15G，蛋黄1个，核桃仁70G
1. 黄油软化，加糖粉后打发至体积膨胀，颜色乳白，分次加入蛋黄液搅拌融合
2. 低粉和可可粉混合过筛两次后加入黄油中，切拌成面团，切勿划圈
3. 加入核桃仁搅拌均匀后分成两份面团
4. 面团滚成圆柱（或者方的）体，整好形后用保鲜膜包好放入冷冻室半小时以上至变硬
5. 栋好的面团切成0.8cm的厚片，放在垫不沾布或锡纸的烤盘上
6. 烤箱预热170度，中层10分钟，转上层5分钟左右
因为做核桃塔有核桃剩下，临时决定做这个曲奇。原方子的量可以做长帝烤箱三盘，我用了减半的量，做了一盘。和面团的时候已经快半夜1点，随便倒倒原料搅一搅就丢进冰箱，今天下午才拿出来，面团已经冻成砖头，切的时候碎了一地。下次要不直接捏成饼干的样子算了？烤好了一尝，糖少了，可可粉多了，出品的曲奇微甜微苦，妈妈说很香可我闻不到……安慰自己不那么甜就是大人的味道，不过下次如果还做这个饼干，得好好想想算算要放多少料。 为了圣诞做准备——浓香核桃塔 浓香核桃塔
塔皮：高粉100G，黄油65G，糖30G，全蛋液20G，盐少许
核桃馅：核桃碎100G，糖60G，蜂蜜30G，牛奶80G，黄油5G
制作核桃馅：
1. 蜂蜜和糖混合，小火加热，搅拌直至糖全部融解沸腾，持续加热至糖浆开始变焦红色关火（我往蜂蜜和糖的混合物里加了水……为了熬干这些水，天晓得我用了多久~~~另外，用的超市买的琥珀桃仁，所以把糖的量减到了50G）
2. 将烧开的牛奶缓缓倒入糖浆，边倒边搅拌，然后加入黄油搅至融解
3. 将核桃碎（偷懒把核桃稍微掰了几下就算了，结果成品切开的时候变得很麻烦，下次注意，如果做小核桃塔可以不怎么切碎，如果做大一点的核桃派，最好还是整碎一点）倒入焦糖浆，搅拌均匀，冷却后即是核桃馅
制作核桃塔：
1. 将软化的黄油与糖、盐混合，分次加入蛋液，搅拌至融合，注意不要打发
2. 高粉过筛后加入黄油揉成面团（用切拌法，烤好的塔皮还是非常酥脆的），静置20分钟
3. 面团擀成薄片，盖在塔模上整好形，用擀面杖滚一下边，去掉多余面皮 4. 在塔模底部扎一些小孔，以防烤焙的时候底部鼓起（我倒是很想看看会鼓成什么样，可惜忘记不要扎孔了，下次试试），填入核桃馅，再静置20分钟 5. 烤箱预热180度，25-30分钟
方子来自“君之”的手工烘焙坊http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009kqd.html。对核桃塔一直充满热爱，一如热爱芝士蛋糕、巧克力蛋糕和焦糖布丁。这些减肥大敌批着诱人的外衣，带着吓死人的热量，击碎你的意志，还让你念念不忘。吃过凯悦的、华辰的、必胜客的还有不知名小店的核桃塔/派，在浓郁的香甜里老实说分不出很大的阶级差别，除非用的核桃hao掉了……这让我相信，核桃塔应该是个低失败率的选择，事实也证明确实如此。塔皮酥脆，核桃馅甜腻香浓，整体卖相也很好
 离把甜点自助搬回家的愿望又近了一步。 抱怨看不到作品的同学，你们可以凑份子送我一个卡片机啊~~~  09 ธันวาคม 不可强求的司康 酸奶提子司康
原料：高粉170G，低粉80G，黄油60G，糖60G，泡打粉1匙半（这个表述实在是飘渺……我就看着高兴放了点），1个鸡蛋+酸奶共120G，红酒泡透的葡萄干适量
1. 面粉、泡打粉过筛后和糖混合
2. 黄油切小丁后与1.混合，用手搓成屑状
3. 加入葡萄干拌匀后，分次加入鸡蛋和酸奶的混合物，拌匀成团
4. 案板上撒薄面将面团擀开，折叠几下，擀成2厘米厚的面片，然后用各种形状的饼干模切成形，或直接用刀切成三角形
5. 表面刷蛋黄，烤箱预热180度，25-30分钟
我热爱一切椰子味的东西，椰子糖、椰子汁、椰子片、椰子面包、椰子月饼……可是为什么我做出来的椰子司康是那么奇怪！！！算了算了，不提也罢，命里无时莫强求，酸奶提子司康吃吃么好了。继续寻觅简单好做，又适合当早饭的点心…… 25 พฤศจิกายน 山寨菊花酥 搭车去麦德龙，买了2.5KG的黑巧克力原块，真是能砸死人的硬邦邦的砖头啊~~~还买了巧克力酱、芒果布丁粉、Cream Cheese、椰丝、太古糖浆，以及想不起来的乱七八糟的各种粉……继上个星期买模子之后砸出去的第二个500块……妈妈给我新腾出来的柜子立即塞满。想着某小妞因为爱好，每个星期花八九十块钱去上课学这学那，我的这些成本摊到每个礼拜差不多也这个价钱，就当是在家自学吧。
还是19楼上看来的帖子（http://www.19lou.com/forum-47-thread-14044300-1-1.html），很貌美的菊花酥。和面过程和以前做的苏式豆沙月饼相仿，只不过最后多了个切花整形。想着以前做豆沙月饼的面团用着很顺手，就没照帖子里的方子而用了自己的。做熟了过程就不觉得复杂，只是天生手笨，切花整形这个事情让我很是苦恼，怎么捣鼓也不像菊花，像煤气灶头……最后放弃，随便切个几道口子捏一捏，爱啥啥吧…… 烘烤了以后，从切口爆出了约1/3的豆沙馅，反而使成品甜咸平衡，比包着大块豆沙的月饼容易入口，算是个意外收获。 24 พฤศจิกายน 围炉杏仁薄脆 杏仁薄脆
原料：面粉（我用了低粉）30G，蛋清2个，糖粉60G（比原方子减了点量，成品尝了以后觉得还能再减个5G，另外因为糖粉比较贵掺了点绵白糖，似乎没影响出品），盐少许，黄油25G，杏仁片45G（可根据个人爱好增减）
1. 面粉过筛后和糖粉混合，加入蛋清和盐搅拌均匀
2. 黄油融化后稍冷却，加入1 中搅拌均匀至有光泽
3. 加入杏仁片搅拌后放入冰箱冷藏20分钟
4. 烤盘上涂一层薄黄油，冷藏好的面糊舀在烤盘，注意留足间距，杏仁片不要重叠
5. 烤箱预热180度，7--8分钟，薄片周边金黄即可出炉
6. 出炉后需迅速将饼铲起，可在杯子或者擀面杖上做曲面造型（直板的样子也不错）
W栩推荐来的19楼帖子，原料和过程都不复杂，成品的图片也很可爱，心里想着这有何难就动手了。一路顺风顺水搅拌好面糊舀上烤盘。第一炉，没想到进了烤箱面糊能化得这么大，结果9个小饼合成了一张大面皮……我还妄想着那就拿起来卷成个大蛋卷吧，结果一铲子下去支离破碎，中间根本没烤透，凉了半天还是软趴趴的。第二炉，吸取教训每个饼都只舀很少一点点面糊，看着那一点点都化成一个个大小合适的形状，一阵高兴，谁知为了图快忘记在底上抹黄油，饼都铲不起来，再漂亮的形状也白搭！烤蛋糕的时候为了不粘底都会垫油纸，那就拿油纸来么，不用次次要刷黄油噶麻烦，结果垫了油纸，第三炉统统粘在油纸上你侬我侬你侬我侬，我的饼干不会呼吸啦！！！第四炉，老老实实换个新烤盘，厚厚地涂好黄油，小小地舀上4个饼（从来没一炉子只烤4块饼过……太奢侈了……），眼看着一圈金黄了取出来，赶紧铲起来。天冷了饼硬得快，铲到第4块的时候就不如第1块那么顺利了，不过好歹算完成……
饼很脆，味道也不错，但是对身手的要求太高，我这样磨叽磨叽的人实在是有点应付不来。一炉4块，出炉的时候尝掉1块，第二炉进去的时候又吃掉1块，这就只剩2块了%……10分钟出品2块，小妞们，我也不带出来给你们鉴定了，直接来我家，咱们围着烤箱，一个负责涂黄油，一个负责舀面糊，一个负责铲饼干，一个负责把铲下来的饼干塞大家嘴里吧……
伤心的后记：要死要活省下来的饼干，因为没凉透就装到口袋里扎起来，第二天都变成软不拉搭的面片了，心碎啊…… 这个故事告诉我们，行乐要及时。 02 พฤศจิกายน 臭烘烘的复出 车打芝士蛋糕
原料：黄油（butter）125G，细砂糖（fine granulated sugar）125G，鸡蛋（egg）2个，中筋粉（flour）140G，牛奶（milk）50ML，车打芝士（cheddar cheese）60G，泡打粉（不知道和baking powder是不是一个东西，我忘记放了 ）1茶匙
1. 黄油和砂糖一起搅拌, 打至呈乳白色, 松软绒毛状
2. 分次加入鸡蛋，搅拌至完全吸收
3. 加入刨丝（忘记柜子里有刨丝的家伙了，拿刀直接切碎的）的40G车打芝士搅拌
4. 加入牛奶继续搅拌均匀
5. 加入过筛的中筋粉，顺着一个方向用搅拌刀继续搅拌
6. 将搅拌好的面糊倒入土司面包模具，最后把剩余20G的车打芝士撒在表面
7. 烤箱预热160度，55分钟
车打芝士司康
原料：车打芝士（cheddar cheese）120G，低筋面粉（cake flour）250gG，黄油（butter）50G，糖（sugar）2汤匙，泡打粉（baking powder）1茶匙，牛奶（milk）80ML，鸡蛋（egg）1只，原方子里还放了干parsley1汤匙，家里没这个，就用本土的葱花代替
1. 低筋粉、泡打粉和糖混合，鸡蛋和牛奶混合，车打芝士擦成丝（切碎）
2. 黄油切成小块，和面粉的混合粉融合，用手揉成碎粒状
3. 再加进车打芝士，分次加入牛奶鸡蛋溶液，搓成面团
4. 面板上放上干面，把面团擀成饼，然后折几下，继续擀
5. 擀成2厘米厚的面片，然后用饼干刀或模子分成小饼
6. 在小饼的表面刷上牛奶，进烤箱
7. 烤箱预热200度，25分钟 12 ตุลาคม 杀通关 作为1/8伴娘，只想说，咱们终于通关了！
相识9年，相恋8年，异地3年，分手N次。你们两个在我们眼皮底下天翻地覆地折腾，一会找我们K歌吃饭，一会拖我们喝酒诉苦，靠，还以为三五年就有糖吃了，你们倒好，一拖拖9年，非得物价上涨大白兔也不安全了才来分糖，安的什么心啊……
酒席的菜色似乎还不错，可是，可是为什么给我做这么小的礼服！！！害我啥也吃不下！！！
你们……你们两个……满月酒的时候赔我大餐啦！！！ 10 กรกฎาคม 放个空看看 骑车上班，路上多半时间处于放空状态，回过神来，有时会发现自己一遍遍哼同样的旋律，有时发现闯了红灯，有时发现转错路口，有时发现骑过了头……
虽然放空，偶尔也会撞上个把亮眼的风景，只可惜，要么速度太快，一溜烟就不见，要么就太慢，三五下就落我后头，留下个十秒钟的遗憾。试过塞个耳机在路上听英语，可除了开头的三分钟，我甚至连结尾都听不到，有几次索性把塞着耳机这个事情给忘了。
罢了罢了，谁说分秒必争的，你给我放个空看看。 08 กรกฎาคม 退休潮人 上班路上看到包师傅和老婆早锻炼归来。T恤、帆布裤、KAPPA双肩包，老婆大人背个羽球包，俨然一对潮人打扮。
一回身，呃，还拎着两袋子菜……这才想起来人家已经退休了。
潮人可以退休，退休了继续当潮人。 |
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